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Commerce alimentaire

Poissonnerie : un labo lavé au jet, une vitrine sur rue

avril 2023 Caen Vidéoprotection Commerces & magasins

Un commerce alimentaire impose une contrainte que les fiches techniques ignorent : l'atelier est nettoyé au jet, à l'eau chaude, tous les jours. Une caméra d'intérieur ordinaire n'y tient pas six mois.

Façade de la poissonnerie équipée en vidéoprotection
Façade de la poissonnerie équipée en vidéoprotection

Le matériel choisi pour le lieu

Indices de protection adaptés à un local lavé au jet, boîtiers et presse-étoupes montés pour éviter les entrées d'eau, cheminements hors des zones de projection. Ce sont ces détails qui décident de la durée de vie de l'installation.

Ce qui est couvert

La vitrine et le comptoir côté rue, la zone de préparation, et la réserve. Trois objectifs différents, trois réglages.

L'enregistreur en sécurité

Placé dans un local fermé, sur alimentation secourue. Un enregistreur visible derrière un comptoir est la première chose qu'on emporte — et alors les images partent avec.

Une supervision simple

Un poste de consultation pour le patron, un compte limité au direct pour l'équipe, et la procédure d'export apprise le jour de la mise en service.

L'installation en images

Caméra étanche installée en zone de préparation
Caméra étanche installée en zone de préparation
Enregistreur placé dans un local fermé
Enregistreur placé dans un local fermé
Poste de supervision du commerce
Poste de supervision du commerce
  • Vidéoprotection
  • Métier de bouche
  • Matériel étanche
  • Commerce

Un besoin comparable ?

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